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테트로톡신 식중독

1월

복어에는 테트로톡신이라는

독소가 있기 때문에 함부로

다뤄서는 안 된다.

심하면 10분이내에 사망한다.

웰치균 식중독

2월

산소를 싫어하는 균으로 육류

가공품에서 발생하기 쉽고

가열 조리한 음식에서도

발생한다.

황색포도상구균 식중독

3,4월

종기, 여드름, 상처난 부위에

있는 균으로 독소는 열에

강해 높은 온도로 가열해도

균은 죽으나 독소는 남는다.

세균성이질

5월

식중독은 아니지만 물로

옮겨지는 전염병이다. 물은

끓여먹고 손은 자주 씻는다.

병원성대장균 O-157

6월

대규모 집단 식중독 발생, 초기에 적절한 치료 부족으로 사망자 발생, 초등학생이 거의 희생자이고 감염의 근원을 알 수 없다.

병원성대장균 O-157

7월

“충분히 익혀서 섭취!!”

장염비브리오 식중독

“여름철 식중독의 왕자”

8월

어패류의 생선회, 초밥이 대표

적이며 도마나 칼 등에서 오염된 채소를 소금물에 절일 경우

발생되기 쉽다.

살모넬라 식중독

9월

가열조리하면 쉽게 죽는다.

고기, 달걀 등을 섭취한 후

손이나 조리 기구는 충분히

소독하고 쥐, 바퀴벌레, 파리

등은 없앤다.

무스카린 식중독

10월

독버섯에 있는 독소에 의한

식중독이므로 야생버섯을

함부로 먹지 않는다.

그외 리스테리아 식중독

11,12월

냉장고에 보관한 음식이라도

끓여서 먹는 것이 좋다.

아이스크림은 주의할 것!

식중독을 예방하려면?

★식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는다.

★식기류, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조시켜서 사용한다.

★조리한 음식은 가급적 짧은 시간에 먹는다.

★물과 음식은 반드시 끓여서 먹는다.

★식사전과 음식 조리시 손씻기 등 개인위생을 청결히 한다.

★냉장고의 냉장상태를 너무 믿지 말고 장기간 보관하지 않는다.